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          1. 西青特产

            • 耳朵眼炸糕

              介绍: 天津三绝食品之一,清真美食,用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色,馅心黑红细腻,是津门特产。 1基本概况 耳朵眼炸糕(Erduoyan fried rice cake)的生产有百余年历史,清光绪年间,创始人炸糕刘...

            • 沙窝萝卜

              介绍: 沙窝萝卜, 又称天津卫青萝卜,俗称赛鸭梨。传说明朝严嵩为了取悦皇帝,将整株荔枝树由南方船运至津,到岸后,急取树上荔枝飞速送入北京皇宫以保其鲜,而荔枝树根部之土则顷于天津小刘庄一带海河岸边,经年积沙土10余亩。当时农民利用其土种植青萝卜...

            • 冬笋虾卷

              1基本信息 【菜谱名称】 冬笋虾卷 【所属菜系】 浙江菜 【口味特点】 虾泥鲜嫩,冬笋松脆入青香蔑郁。 2制作原料 熟冬笋肉200克。 浆虾仁150克。熟火腿末25克、蛋清1个。葱末10克、味精2.5克、干淀粉10克、绍酒10克、熟猪油10克、精盐1.5克。 3制作过程 浆虾...

            • 甘栗

              1基本信息 认定编号:浙认蔬2007011 品种名称:甘栗(原名:甘栗2号) 作物名称:笋瓜(印度南瓜) 申报单位:金华市农业科学研究院、杭州三雄种苗有限公司 品种来源:引进的试交KN100自交系选系7KF01自交系选系F5-1-5-8-5 2产量表现: 1999~2001年品比试验...

            • 杨柳青年画

              介绍: 杨柳青年画,全称杨柳青木板年画,属木版印绘制品,是中国著名民间木版年画,与苏州桃花坞年画并称南桃北柳。杨柳青年画产生于明代崇祯年间,清雍、乾至光绪初期为鼎盛期,制作方法为半印半画,即先用木版雕出画面线纹,然后用墨印在纸上,套过两三次...

            • 玛瑙野鸭片

              介绍: 玛瑙野鸭片,浙江菜,鸭肉白嫩,腐皮松脆,色似玛瑙,清香爽口。 1制作原料 熟野鸭胸脯肉100克。 豆腐皮6张、栗子肉25克、荸荠25克、绿蔬菜10克。酱油10克、精盐2克、味精2.5克、葱段3克、绍酒10克、清汤350克、干淀粉15克、湿淀粉25克、熟菜油1000克...

            • 石头门坎素包

              介绍: 天津的素食小吃中,深受人们欢迎的当推石头门坎素包,开业至今已有100余年的历史。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。店主为防夏季雨水入店,在门口垒了一道石头门坎,久而久之,这一特征成了真素园的别名。今在南市食品街和风味...

            • 白汁银鱼

              介绍 原 料: 鲜银鱼250克、葱末2克、姜汁5克、面粉25克、菱角粉15克、牛奶30克、鸡清汤150克。 烹饪方法: 1.银鱼去眼洗净搌干,粘均面粉。 2.菱角粉用牛奶勾芡。 3.银鱼放入6成热油中汆10秒取出。 4.油锅放大火上,撒入葱末,加一点绍兴米酒和鸡清汤,下银...

            • 天津风筝

              介绍 清末民初年间,天津的风筝作坊和风筝艺人数不胜数,形成了百家争鸣的局面。 当时天津市面上出售的风筝画工普遍比较粗糙,骨架都是用纸捻来扎接,不能拆装折叠,存放十分不便。这时候,喜欢风筝的文人们借助于清末时期天津文化经济繁荣、手工业发达的有...

            • 鸡块氽丸子

              介绍 1基本信息 【菜谱名称】 鸡块氽丸子 【所属菜系】 浙江菜 【口味特点】 汤清味纯,鸡块鲜嫩,肉丸肥瘦相间,松嫩可口。 2制作原料 鸡肉300克,猪腿肉150克。 蛋清1个(重约25克),味精2.5克、姜汁水5克、绍酒6克、葱结1个、盐4克、清汤400克、熟鸡油5...

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