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          1. 西城区特产

            • 北京宫灯

              北京宫灯,是北京久负盛名的特色传统手工艺品,中国民间风俗 上元灯节 ,千家万户张灯结彩,真是 灯市千光照,花焰万枝开 。节日用的是红纱灯,此外,北京主要生产一种绢画灯,具有强烈的宫廷色彩。无论是宫灯还是纱灯,过去多为宫廷使用。 北京宫灯主要有六...

            • 老北京茶汤

              老北京茶汤 茶汤是京津地区常食的一种甜食。将盛有冲熟的茶汤的碗翻扣过来而不洒,因此有扣碗茶汤之称。所谓八宝茶汤就是再加上八种不同的果料。茶汤用大铜壶沸水冲开,大铜壶俗称茶汤壶,是茶汤业的幌子。壶高60厘米,直径50厘米,壶嘴细长。壶内四周贮水,...

            • 锦馨豆汁

              锦馨豆汁 天坛路 89 号 豆汁是北京独有的吃食儿,是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。“老北京”有句话“不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及...

            • 北京八宝饭

              北京八宝饭 八宝饭,传统名点,属于京菜系。腊八节节日食俗。味道甜美,是节日和待客佳品。将糯米蒸熟后,与白糖、猪油和开水和匀。 蜜枣等放入碗内时,排列成图案,中间豆沙及桂花,再铺上糯米饭,塌平,入上笼蒸一小时,食时铲出就好了。各地的配方大同小...

            • 蜜饯果脯

              蜜饯果脯 蜜饯果脯介绍 北京特产蜜饯果脯是用果肉加糖煮制而成的,制品中含蜜汁多的称为蜜饯,不含蜜汁的称果脯。 北京果脯蜜饯是传统风味食品之一,它誉满京师,驰名全国,远销国外。在我国的古籍中,关于用蜂蜜腌制果实的记载很多。这些记载皆是把鲜果放在...

            • 良乡板栗

              良乡板栗 京地区产板栗的历史相当悠久,历代都设有专门管理、收售板栗的机构,如辽金时代的’栗园’即是。有关板栗的文献记载亦很多,如:《史记》、《本草图经》等书都有。 良乡板栗个小,壳薄易剥,果肉细,含糖量高,是一种良好的滋补品。其壳薄易剥,含...

            • 便宜坊烤鸭

              便宜坊烤鸭 便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一。其特点是皮酥肉嫩,口味鲜美,又因其烤制过程鸭子不见明火,保证烤鸭表面无杂质,而被誉为“绿色烤鸭”。 2002 年被中国国内贸易局评定为“中国名菜”,便宜坊焖炉烤鸭绝艺已进入北京市非物质文...

            • 盒皮大奶卷

              盒皮大奶卷 盒皮大奶卷是北京地区特色传统小吃之一。盆皮大奶卷具有奶皮乳黄,味道酸甜可口,入口软嫩细腻,奶香浓郁,营养丰富的特色。...

            • 天兴居炒肝

              天兴居炒肝 天兴居炒肝是老北京著名的传统风味小吃,其加工工艺和流程极其复杂繁琐,并且对卫生要求极其严格。它具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻的特点。 天兴居炒肝 荣誉: 天兴居炒肝因其悠久的历史和正宗的工艺,被列入了“ 非物质文化遗产 ”保护...

            • 内画壶(北京鼻烟壶)

              内画壶 ( 北京鼻烟壶 ) 北京内画壶,即鼻烟壶,一般用料器为原料,名贵的则用玉、水晶、玛瑙、翡翠制成。制作时,先将原料制成或刻成小扁瓶,用铁纱在瓶内摇磨,使内壁平滑并呈乳白色,然后用极其精细的竹签制成的纤细勾头画笔,伸进鼻烟壶内,把画稿或画...

            • 都一处烧卖

              都一处烧卖 都一处烧卖介绍 提起都一处的烧麦,京城无人不晓,烧麦是我国民间的传统食品,其形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,醇香可口。都一处的烧麦以其独特魅力吸引着广大中外宾客。 那么,都一处是怎么来的呢? 明末清初,晋商开始向外发展,山西人到外省...

            • 北镇猪蹄

              北镇猪蹄 北镇猪蹄产于北京。五香气味浓郁,色泽枣红肉质雪白,皮筋熟嫩,咸淡适口,油而不腻。 清朝道光初年。北镇城内有个杨老汉带着两个儿子做加工肉制品的生意。开始他们经验极少,对猪蹄的制作只限于用花椒大料作调料,一般的烀制,销路不畅。后来用老...

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