• <button id="rm0lb"><object id="rm0lb"></object></button>

      <span id="rm0lb"><p id="rm0lb"></p></span>

        <rp id="rm0lb"></rp>
          1. 标签:北京特色美食

            • 旋粉

              旋粉 旋粉是北京夏令传统的风味小吃。旋粉粉皮青白色,半透明状,质地柔软润滑,清凉爽口。...

            • 墩饽饽

              原料: [面粉][碱面][白糖][糖桂花][老酵][花生油] 掌故说明: 北京颇具特色的风味小吃。墩饽饽味道甜润,质地松软且富有弹性,耐嚼有味。 制作方法: 将老酵、白糖、碱面与凉水一起搅成稀糊状,再放入糖桂花搅匀,倒入面粉和成面团,盖上湿布饧10分钟;将...

            • 老北京马蹄烧饼

              老北京马蹄烧饼介绍 老 北京 的一款著名小吃“马蹄烧饼”最早是由 山东济南 传至北京的,到目前已有两百多年的历史,但现在基本已绝迹了,因为它是用吊炉烤制的,炉里还需要有模具。记得,当年小的时候舅舅带着我去买烧饼,见到满头大汗的师傅们把制作好的烧...

            • 房山核桃宴

              房山核桃宴介绍 房山气候条件得天独厚,物产丰富,特别是十渡山里的核桃树大,叶厚而枝叶茂盛,结的果实壳薄,味甘,果肉细腻,补气养血。 用核桃做菜,能充分利用它的价值和各种功效,更能体现和满足现代人们的就餐营养需求和食补食疗的养生之道。昊天假日...

            • 北京烤肉

              专卖烤肉的有三大家,即烤肉宛、烤肉季和烤肉王。烤肉季创建于清道光二十八年,现在只有烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统优势,成为驰名中外的北京清真风味特色饭馆。烤肉季坐落在风景如画的什刹海边,前门面对什刹...

            • 素烤鸭

              素烤鸭介绍 北京特产 —素烤鸭,是 北京 市的一道著名的风味特色小吃。素烤鸭是素食菜谱之一,口味属于甜味。素烤鸭的特色为“鸭皮”红润油亮,里层的豆腐衣白似鸭肉。表层酥脆浓香,里层柔软有味。 特产 制作: 1、豆腐衣(油皮)用湿布包后软化,摊开,洒上...

            • 糖耳朵(蜜麻花)

              糖耳朵介绍 蜜麻花 又称 糖耳朵 ,因为它成形后形状似人的耳朵得名,是北京小吃中常见名品。前人有诗说:耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴》。并注说:糖耳朵蜜麻花,为清真教人所制食品,其原料不外砂糖面粉及小糖等,小糖即...

            • 云居寺素斋

              云居寺素斋介绍 云居寺位于 北京 市 房山区 大石窝镇,是北京地区著名的寺院之一。该寺始建于隋朝大业年间,珍藏着大量石经、纸经和木版经,并称云居寺三绝。 云居寺素斋 云居寺是北京市的著名游览胜地,每年来参拜之人更是数不胜数,参禅礼佛之后,品味一份...

            • 松鼠黄鱼

              松鼠黄鱼是一道传统名菜,属于北京菜,以香菜为制作主料,松鼠黄鱼的烹饪技巧以油爆为主,口味属于酸甜味。此菜鱼身炸后刀花翻起,形似松鼠,造形异常美观,颜色酱黄,光滑油亮,皮酥肉嫩,甜酸醇鲜。 乾隆皇帝下扬州,广游扬州的名胜美景,心情十分高兴。他...

            • 番茄腰柳

              番茄腰柳 特点:汁显红色,小丁各色争艳,十分美观夺目,肉质软嫩,味道酸甜,别具风格。 主料:猪里脊肉400克,水发玉兰片30克,熟火腿30克,黄瓜30克,鸡蛋。 作法(1)将猪里脊肉横切成四段,各段正面均切成斜刀口,切口相距0.5厘米许,深度为肉厚一半即可...

            • 芸豆糕

              芸豆糕原本老北京地区民间传统名点。据说是慈禧太后时流传到宫里,也就成了著名的宫廷小吃。芸豆糕色泽雪白,质地柔软,吃在嘴里香甜爽口,软而不腻。 芸豆糕,老北京的名小吃。若追溯起源,皇帝的年代就有了,是典型的宫廷小点,与豌豆黄齐名。 其实芸豆糕...

            • 门钉肉饼

              门钉肉饼 门丁肉饼或门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门钉肉饼有吉祥的含义。 据说清朝时皇宫的御膳房为特意慈禧太后做了一道有馅的点心,慈禧很喜欢吃,问这种食品的名字。厨师临时想到宫廷大门上的门钉,就回...

            • 豌豆黄

              豌豆黄 豌豆黄也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃,北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清官的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净, 入口即化,味道香甜,清凉爽口 。因慈禧喜食而出名。其制法是,将豌豆磨碎、去皮、...

            • 李记白水羊头

              李记白水羊头 说起老北京对李记白水羊头并不陌生,追溯源头李记白水羊头最早出现于李自成农民起义失败后。李自成部下的一些残余势力驻扎于京郊大兴李营,后融为当地平民。他们除耕作外,还做些贩卖牛羊的生意,羊头及下货卖不掉就用白水煮着吃,亦觉味美,久...

            • 炸灌肠

              炸灌肠介绍 灌肠是一种 北京 特有的风味小吃,早在明刘若愚所著《明宫史》中就有记载。清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气,福兴居的掌柜被称为为灌肠普,传说其制作的灌肠为慈禧所喜。老北京的灌肠以 长安 街聚 仙居 的最好。 最初的灌肠是用猪大肠灌制...

            • 鸡丝巧冻

              鸡丝巧冻是一道老北京的传统小吃。四时咸宜的食品,夏天宜吃“酒醉鸡”,冬天宜吃“糟鸡”,春天色味全好的要属“鸡丝巧冻”。做法是当年大鸡一只,煺尽洗净,加猪爪尖一个,用盐水料酒煨烂,捞出,猪爪尖不要,将鸡汤淀清,澄去渣滓,倾入大盆盘中,然后把...

            • 糖鼓盖

              原料[面粉][糖桂花][红糖][小苏打] 糖鼓盖鼓起如盖而得名,肉质柔软,表皮焦脆,味道香甜可口,热食最佳。制作方法将面粉掺入小苏打,用温水和成面团,盖上湿布,饧15分钟,然后把少许面粉与红糖、糖桂花一起拌成馅;将饧好的面团搓成圆条,摘剂,按成直径二...

            • 宫门献鱼

              宫门献鱼介绍 北京特产 ——“宫门献鱼”又名“腹花鱼”,用桂鱼为主料,炖、炸、浇汁而成,色泽鲜明,造型独特,清香四溢,肉质嫩软,味道鲜美。因鱼在盘中摆成鱼入宫门状,故得此名。据传此肴为清朝康熙皇帝亲笔命名,且是清宫迁大典中必须备有的菜点之一...

            • 北京年糕

              北京年糕是一道传统的地方小吃, 是北京特色小吃的一种。 属于年节食品。花色品种很多,仅凉糕的品种就有盆糕、馅糕、米糕、豆面糕、塔糕、艾窝窝、豆渣糕、卷糕、藕丝糕、粽子等十多种。凉糕用料有整米、碎米、米粉之分,成熟方法也有蒸煮之别。 北京年糕...

            返回顶部"
            金亚洲代理