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          1. 标签:北京特产好吃的能带走

            • 老北京奶酪(京城奶酪)

              在清人《都门杂咏》中有一首竹枝词,绘声绘色地这样描述道:闲向街头啖一瓯,琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如滑脂,寒沁心脾爽似秋。这段小诗将那凝霜冻玉般的奶酪,恰到好处地介绍了出来。作为北京风味小吃的奶酪,在历史上,原本属于蒙族的食品,即使后来奶酪...

            • 纯绿豆豆酥卷

              纯绿豆豆酥卷,俗称“咯炸合”是北京通州区特有的传统食品。每逢过大年家家户户都要制作咯炸合,在通州区流传着一句老话:“馒头大发,咯合脆炸”,象征着家庭团团圆圆,红红火火。 纯绿豆豆酥卷以优质的绿豆为原料,做工讲究,口感酥脆,口味香浓,入口即化...

            • 北京萨其马(沙琪玛)

              北京萨其马介绍 原名是萨其马,是满族的一种食物,清代关外三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后,用糖混合成小块。 萨其马是 北京 著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄,口感酥松...

            • 蜜饯果脯

              蜜饯果脯 蜜饯果脯介绍 北京特产蜜饯果脯是用果肉加糖煮制而成的,制品中含蜜汁多的称为蜜饯,不含蜜汁的称果脯。 北京果脯蜜饯是传统风味食品之一,它誉满京师,驰名全国,远销国外。在我国的古籍中,关于用蜂蜜腌制果实的记载很多。这些记载皆是把鲜果放在...

            • 茯苓饼

              介绍: 茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。关于茯苓饼的制食法,早在800年前的南宋《儒门事亲》中就有...

            • 核桃酥

              核桃酥介绍 核桃酥介绍 北京特产 核桃酥 ,是用核桃加工制造而成的。核桃,原产于近东地区,又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为国际闻名的四大 干果 。既能够生食、炒食,也能够榨油、制造糕点、糖块等,不只味美,并且营养价值很高,被誉为万岁子、...

            • 平谷十二果

              平谷十二果介绍 北京 平谷不仅是中国桃乡,而且更是一个果品的王国,北京平谷十二果更是远近闻名,像附近的 天津 、 河北 等地方的游客也经常去平谷采摘水果。 平谷是世界最大的桃园,北京最大的果园,果品种植面积达50万亩,果品总产量连续19年居北京之首,...

            • 北京小窝头

              北京小窝头 小窝头是北京地区特色传统名点之一,由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成,做成圆锥形,每个底部都有一个圆洞,小巧玲珑,蒸熟后呈金黄色。 窝窝头是用玉米面或杂合面作成的,外型是上小下大中间空,呈圆锥状,本来是过去北京穷苦人的主要...

            • 藤萝饼

              藤萝饼介绍 藤萝饼, 北京 著名的京式四季糕点之一。酥皮层次丰富,口味香甜适口,酥松绵软,具有浓郁的鲜藤萝花清香味。 藤萝饼 过去每到春季,北京人都喜欢用花和面制作应时食品,藤萝饼就是其中之一。藤花四月盛开,具有甜雅的清香,香味既恬淡又悠久,启...

            • 糖耳朵(蜜麻花)

              糖耳朵介绍 蜜麻花 又称 糖耳朵 ,因为它成形后形状似人的耳朵得名,是北京小吃中常见名品。前人有诗说:耳朵竟堪作食耶?常偕伴侣蜜麻花,劳声借问谁家好,遥指前边某二巴》。并注说:糖耳朵蜜麻花,为清真教人所制食品,其原料不外砂糖面粉及小糖等,小糖即...

            • 豌豆黄

              豌豆黄 豌豆黄也称为豌豆黄儿,是北京传统小吃,北京春夏季节一种应时佳品。原为民间小吃,后传入宫廷。清官的豌豆黄,用上等白豌豆为原料,做出成品色泽浅黄、细腻、纯净, 入口即化,味道香甜,清凉爽口 。因慈禧喜食而出名。其制法是,将豌豆磨碎、去皮、...

            • 玫瑰饼

              玫瑰饼 玫瑰饼是一种糖馅、酥皮的老北京特色传统名点 , 是北京著名的京式四季糕点之一。又称做“内府玫瑰火饼”。玫瑰饼酥皮清楚,口感酥松绵软,玫瑰香味浓郁。 北京初春三月,藤萝饼刚刚吃过,农历四月便是玫瑰花盛开的季节。用玫瑰花做饼,是北京人喜食...

            • 砂板糖(药糖)

              砂板糖(药糖) 砂板糖是老北京的传统食品,有着悠久的历史,原为宫廷中的药膳食品,后来流传到民间,由于它对经常发生的杂症或不适有着显著的食疗作用,所以在过去人们俗称它为“药糖”。在 1955 年以前,常见于老北京的天桥及护国寺、白塔寺、隆福寺、土地...

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