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          1. 北京十大名吃

            • 天福号酱肘子

              天福号酱肘子介绍 天福号酱肘子是 北京 特色风味名食。它从200年前创业至今盛名不减,令人称奇。 清代乾隆年间, 山东 人刘德山在北京城里西单牌楼开张了一家“天福号肉铺”,专门制售各色山东风味肉食,生意一直很红火。刘老板父子俩起早摸黑,挣的都是辛苦...

            • 锦馨豆汁

              锦馨豆汁 天坛路 89 号 豆汁是北京独有的吃食儿,是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。“老北京”有句话“不喝豆汁儿,算不上地道的北京人”。因为豆汁的气味及...

            • 白水羊头

              白水羊头是北京小吃中的精品,它是羊头用白水煮熟切片,撒上椒盐的一种吃食。色白洁净,肉片薄而大,脆嫩清鲜,醇香不腻,佐餐下酒皆宜。北京过去卖白水羊头肉的很多,但最出名的是宣武区前门外廊房二条推车摆摊的马玉昆,家传六代,他制作的白水羊头,清脆...

            • 小肠陈的卤煮火烧

              小肠陈起源于清朝乾隆年间,距今已有百年历史,以经营老北京风味卤煮小肠而著名。...

            • 爆肚冯的爆肚

              爆肚冯是北京著名小吃开创于清光绪年间,是百年老字号了,如今第三代、第四代冯氏传人已将“爆肚冯”发扬光大,分店很多,吃的人也络绎不绝。 清光绪年间“爆肚冯”由山东陵县人冯立山创业于北京后门巧经营爆肚。清光绪末年由第二代传人冯金河(1888年生)继...

            • 不老泉的冰糖葫芦/蒸饺

              不老泉始建于清乾隆元年( 1736 年),原址在琉璃厂,清纪昀 ( 字晓岚 ) 对不老泉的糖葫芦非常欣赏,曾题写“浮沉宦海如鸥鸟,生死书丛不老泉”诗句自嘲。 冰糖葫芦的制法更是别具一格,山楂选用山东出产的优质金星山楂;辅料选用金黄色的冰糖。然后挑选上好...

            • 天兴居炒肝

              天兴居炒肝 天兴居炒肝是老北京著名的传统风味小吃,其加工工艺和流程极其复杂繁琐,并且对卫生要求极其严格。它具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻的特点。 天兴居炒肝 荣誉: 天兴居炒肝因其悠久的历史和正宗的工艺,被列入了“ 非物质文化遗产 ”保护...

            • 全聚德烤鸭

              介绍: 全聚德,中华著名老字号,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月,全聚德被国家工商总局认定为驰名商标,是我国第一例服务类中国驰名商标。2011年07月18日,全聚德华联等14家企业销售违规肉制品被曝光。2012年5...

            • 东来顺涮羊肉

              东来顺涮羊肉是著名中华老字号东来顺的著名菜品。东来顺的涮羊肉具有选料精、糖蒜脆、调料香、火锅旺四大特点。蜚声中外,历史悠久。东来顺对羊肉的质量,从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。 其涮羊肉肥而不油,瘦而不柴,一涮即熟,久涮不老...

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