八百大糕

八百大糕

  八百大糕

  相传唐时有八百个和尚去冶山讲经,途经青龙镇(今八百桥)无斋可吃,以糕充饥,食后称美,因而闻名。八百大糕的特点是绵松细腻,色白如玉,片薄如纸,香甜可口,卷曲不断,点火即着,入口即化,细嚼生津。1984年获省供销社同品种评比第一名。

   1980年,八百大糕厂在继承前人的全部传统配方后,利用当今科学技术,发扬光大、研制、开发一大批系列大糕产品。1984年“八百大糕”获江苏省颁发的荣誉证书,1988年又获首届中国食品博览金奖。

  “八百大糕”的主要有糯米粉、白糖、麻油、食用猪油、松仁、桃仁、山楂、黑芝麻等各种滋补果料,其特点是色白、片薄、绵软、细腻、卷曲不断、遇火即着、入口即化、细嚼甜而生津,是营养丰富、馈赠亲友的首选。

  八百大糕做法

  原料:糯米粉500克。

  配料:白糖、猪油各适量、松仁、桃仁、山楂、黑芝麻等。

  1.将糯米粉加入溶化的白糖液和猪油,混合均匀后,揉成糕团。

  2.将糕团入模架内,上笼蒸熟,冷却、阴干后再切成薄片,即可为成品。

  美食特点:长条片状,薄如纸张,色泽洁白,质地柔韧,火点可燃,味美甜香。

 


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