炸素卷圈

炸素卷圈

介绍:
 
  炸素卷圈,色泽金黄,外脆里嫩,清淡适口。以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅,然后再将馅放在皮上卷起来切成段,两头粘面糊在油锅内炸制而成。是天津特色风味小吃。
 
1简介
 
  炸素卷圈是天津的著名小吃。
 
2特色
 
  炸素卷圈,色泽金黄,外脆里嫩,清淡适口。以豆皮作皮,用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅,然后再将馅放在皮上卷起来切成段,两头粘面糊在油锅内炸制而成。是天津特色风味小吃。
 
3制作
 
  事先准备好绿豆菜,香干,粉皮,香菜,豆皮,芝麻酱,腐乳,香油。调味料可视自己的喜好适当添加。面粉加水调成面团,下剂。韭菜切寸段,鸡蛋炒熟,剁碎,虾皮过油,粉丝切碎,加香油,姜末,葱末,盐,糖,味精,油搅拌成馅。面剂擀皮,包馅成合子形状,烙熟即成。(小火烙,锅里加一点点油最好,一起鼓就反个。香干切细丝,绿豆菜摘干净,去根,整根不要切,粉皮用开水泡软,切丝,香菜切寸段,调芝麻酱、腐乳、香油、姜末,盐,糖,味精搅拌成馅,然后再将馅放在豆皮上卷起来切成段,然后入锅炸到金黄色,火要大火,但是不要太大,如果从low至high,就是3/4的样子就可以了。最后就是好好的享受劳动成果了。一般都是吃早点,跟春卷的感觉可不一样,喜欢这口的天津人还喜欢用烙饼夹着吃。

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