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          1. 北京特产

            • 水晶门钉

              水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的传统风味小吃。北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼,还有一种香甜风味的水晶门钉,它用发面制成,制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀,用白面平铺在纸上,上笼蒸过取出,晾凉后擀碎过箩,用猪板油切小丁,青红丝...

            • 奶油炸糕

              北京小吃中奶油炸糕是富有营养的小吃品种。它用上好面粉为原料,先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面。白糖用水化开,香草粉用水化开,适量鸡蛋液在碗内搅匀,分几次加入烫面中,最...

            • 京味酱爆肉

              京味酱爆肉介绍 其实,小编在小的时候我超级不喜欢吃肉,更别提五花肉了!可是,随着年龄的增长,和对美食的了解,让我对五花肉的热情也与日俱增。 京味酱爆肉 就是我最爱吃的一道菜,属于北京菜系,京味酱爆肉是一道色香味俱全的民族名菜,也是一道美味的家...

            • 梨花村梨

              梨花村梨介绍 梨花村梨 梨花村位于 北京 西南郊 永定 河东岸,现有农户330户,960口人。梨花村总耕地面积5000亩,其中百年以上老果树3500亩,现有新老果树10余万株。 该村以种植果树为生,年果品产量300万斤以上,是北京市唯一的梨花村梨果树专业村。 梨花村...

            • 豆馅烧饼

              豆馅烧饼介绍 豆馅烧饼是 北京小吃 中的常见品种,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。《故都食物百咏》中有诗说:“干酥烧饼味咸甘,形有圆方贮满篮,薄脆生香堪细...

            • 火村红杏

              火村红杏介绍 火村红杏产于 北京 火村村,是北京著名的红杏品种 火村红杏 火村红杏主要分布在北京市 门头沟区 斋堂镇火村,现已开发红杏基地1000亩,成熟期在6月中、下旬火村红杏因原产于门头沟区斋堂镇火村而得名。该品种生长旺盛,抗逆性强,栽培容易。杏...

            • 永宁豆腐

              永宁豆腐从汉代起就有记载,在清朝时期成为宫廷贡品,曾经有过家家户户做豆腐的历史,永宁古城豆腐以其独特的制作工艺、丰富的营养价值一直流传至今。永宁三面环山,山泉水从三面汇聚地下,含丰富的钙、铁、镁等矿物质,水的矿化度、总硬度非常适合豆腐加工...

            • 北镇猪蹄

              北镇猪蹄 北镇猪蹄产于北京。五香气味浓郁,色泽枣红肉质雪白,皮筋熟嫩,咸淡适口,油而不腻。 清朝道光初年。北镇城内有个杨老汉带着两个儿子做加工肉制品的生意。开始他们经验极少,对猪蹄的制作只限于用花椒大料作调料,一般的烀制,销路不畅。后来用老...

            • 阳坊涮羊肉

              阳坊涮羊肉 据史料记载,阳坊是北京西北燕山脚下的一个古老重镇,曾经是连接南北交通及牛羊果品的大型集散市场,也是京城回民集中的地区之一。阳坊涮肉由来已久,解放后阳坊人民发挥聪敏才智,对涮羊肉品质大加改进,现在形成了独具特色的涮羊肉风味。其独到...

            • 香葱猪蹄

              香葱猪蹄是由猪蹄等主要材料做成的一道菜品,属于老北京传统的地方名菜。...

            • 全聚德烤鸭

              介绍: 全聚德,中华著名老字号,创建于1864年(清朝同治三年),历经几代的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月,全聚德被国家工商总局认定为驰名商标,是我国第一例服务类中国驰名商标。2011年07月18日,全聚德华联等14家企业销售违规肉制品被曝光。2012年5...

            • 北京小窝头

              北京小窝头 小窝头是北京地区特色传统名点之一,由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成,做成圆锥形,每个底部都有一个圆洞,小巧玲珑,蒸熟后呈金黄色。 窝窝头是用玉米面或杂合面作成的,外型是上小下大中间空,呈圆锥状,本来是过去北京穷苦人的主要...

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